酪蛋白非磷肽的制备工艺优化及其ACE抑制活性机制探究.docx

酪蛋白非磷肽的制备工艺优化及其ACE抑制活性机制探究

一、绪论

1.1研究背景与意义

高血压作为一种常见的慢性疾病，严重威胁着人类的健康。据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有10亿高血压患者，且其发病率呈逐年上升趋势。高血压是引发心脑血管疾病的重要危险因素，如冠心病、脑卒中等，这些疾病不仅给患者带来极大的痛苦，也给社会和家庭造成了沉重的经济负担。

血管紧张素转化酶（ACE）在血压调节过程中起着关键作用。它能够将无活性的血管紧张素I转化为有活性的血管紧张素II，血管紧张素II具有强烈的缩血管作用，可导致血压升高。同时，ACE还能使具有舒张血管和降低血压作用的缓激肽失活，进一步