餐饮业大发展时期市场趋势与策略.pdfVIP

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个

百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方

面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企

业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的方法，才有可能在激

烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效

率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，

建立快餐，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务社会化的步伐，

促进我国经济的发展。上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得

了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋洋快餐。