食品包装厂卫生操作制度.docx

食品包装厂卫生操作制度

一、总则

(一)目的本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等法律法规，参照GB4806系列食品接触材料及相关卫生规范，结合本厂生产实际，旨在规范食品包装厂卫生操作行为，预防食品安全风险，保障产品质量稳定，提升企业整体管理水平。针对当前存在的基础设施老化、员工卫生意识不足、清洁流程执行不到位等核心问题，设定以预防为主、过程控制、责任到人的管理目标，实现生产环境清洁化、操作行为标准化、产品安全可靠化的核心目标。

1、明确卫生操作标准，覆盖厂区环境、车间设施、生产设备、物料管理、人员行为等全流程。

2、落实岗位卫生