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清香型白酒原酒理化与品评特征分析.pdfVIP

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  • 2026-04-16 发布于江西
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清香型白酒原酒理化与品评特征分析.pdf

    52卷6期酒Vol.52№.6

    2025年11月LIQUORMAKINGNov.，2025

    文章编号:1002-8110（2025）06-0146-03

    清香型白酒原酒理化与品评特征分析

    杨希盛

    (太原工业学院，山西太原030000)

    摘要:本文旨在探讨清香型白酒原酒特征酒样的理指标与感官品之间的关联。通过综合分析不同酒样的

    总酸、总酯、高级醇和感官品特征的对应关系，为酒类产品的品质控制、风味优及新品开发提供科学依据。

    关键词：特征酒样；理指标；感官品

    中图分类号：TS262.32；TS207.3文标识码：

    B

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