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国际连锁餐饮企业带来的思索

在现代社会里，餐饮业属于第三产业，具有生产加工，饮食品售和劳作服务的琮合

性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，

各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，已成为国内消费市场中发展速度最快的行业。

但是,•个不可回避的事实摆在我们面前，并••直困扰着我们:洋餐饮特别是快餐已大

举进入中国，打破了我国餐饮业千百年来形成的传统的经营模式。从“2001年度中国

餐饮业百强企业”排行榜上可知，外商独资的百胜餐饮集团年营业额以近55亿元位居榜首，

而位居第二位的内蒙古小肥羊餐饮集团，其年营业额为12亿，两者间的庞大差距已人人皆

知。问题何在？如何解决？

我认为，首先应该对国际连锁轻饮、也的成功企业讲行多视角，全方位的分析了解，结合

我国的实际经营环境和消费特点，合理借鉴其先进的管理模式，营销策略及积极进行国际扩

张所采用的特许经营方式。

百胜全球餐饮集团一一世界最大的餐饮集团