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常见果品加工方法.pdfVIP

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  • 2026-04-17 发布于河北
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常见果品加工方法.pdf

    常见果品加工方法

    以水果、浆果为原料r用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性腐败菌的活

    动或杀灭腐败菌)后，加工制成食品而到达保藏目的的加工过程。水果通过加工，可改善

    水果风味，提高食用价值经济效益，有效地延长水果供给时间。

    一、果品加工分类

    果品加工的范围很广，其制品种类繁多。按其制作方法制品特点，可分为以下几类:

    (1)果品干制类：

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