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- 2026-04-17 发布于上海
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面包起酥类包油工艺表
受控号：FS-PK-065-1更新日期
抽查日期 品名 时间 面团、水
1次/每五缸 检查人 抽查日期 品名 时间 面团、油温10个/4h 检查人 抽查日期 品名 时间 生胚重量10个/4h 醒发
1次/4h 检查人 备注
面团、老面团、水(℃）
面团、黄油温度(℃）（包油、折层）
生胚重量（g) 温度（℃） 湿度（%）
水温：
面团：
老面团：
水温：
面团：
老面团：
水温：
面团：
老面团：
水温：
面团：
老面团：
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