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公司食品卫生安全管理参考指引

目的

为规范公司食品卫生安全管理，控制运营中的食品安全风险，防止发生食品安全事故，特制订本管理指引。

适用范围

本指引适用于公司区域公司及下属城市公司、项目公司建设项目的食品卫生安全管理。

术语

各单位:特指公司全资或控股的在生产经营活动中向客户提供餐饮服务的企业。

餐饮服务:通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

经营场所:特指公司各单位管理区域内与食品加工经营直接或者间接相关的场所，包括食品加工处理和就餐场所。

餐饮服务提供者:提供集中用餐配送、现场餐饮制作、饮品制作销售的单位，包括各单位和与公司下