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生化第三章题库及答案.doc

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    生化第三章题库及答案

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是（）

    A.氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的一级结构

    B.蛋白质的二级结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序

    C.蛋白质的三级结构是指多肽链的局部空间结构

    D.蛋白质的四级结构是指两条或两条以上多肽链通过非共价键连接形成的空间结构

    2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）

    A.离子键

    B.氢键

    C.疏水键

    D.二硫键

    3.蛋白质变性是由于（）

    A.一级结构改变

    B.空间结构破坏

    C.辅基脱落

    D.蛋白质水解

    4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸（）

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