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饮品培训专业知识考试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

下列哪种咖啡豆的烘焙程度最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.极浅度烘焙

制作意式浓缩咖啡时，萃取温度应控制在多少摄氏度？

A.70-75℃

B.88-95℃

C.95-100℃

D.60-65℃

下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

奶茶制作中，植脂末的主要作用是？

A.增加甜度

B.提升奶香味和顺滑度

C.延长保质期

D.改善色泽

咖啡粉的最佳保存方式是？

A.常温暴露存放

B.密封后冷藏

C.密封后避光常温保存

D.冷冻保存

制作珍珠奶茶时，珍珠煮制后需用什么溶液浸泡以保持Q弹口感？

A.蔗糖水

B.蜂蜜水

C.焦糖溶液

D.盐水

下列哪种水果不属于热带水果茶常用原料？

A.芒果

B.草莓

C.菠萝

D.百香果

气泡水的“气泡”主要成分是？

A.氧气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氢气

冷萃咖啡与传统热萃咖啡相比，最大的特点是？

A.咖啡因含量更高

B.酸度更低，口感更柔和

C.萃取时间更短

D.必须使用深度烘焙咖啡豆

制作奶盖茶时，奶盖的主要原料不包括？

A.淡奶油

B.炼乳

C.盐

D.茶叶

绿茶冲泡时最适宜的水温是？

A.60-70℃

B.80-85℃

C.90-95℃

D.1