(2025年)《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题附答案.docx

(2025年)《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

A.超过保质期的食品

B.未标明生产日期的食品

C.被包装材料污染的食品

D.以上都是

答案：D

解析：《食品安全法》明确规定，超过保质期的食品、未标明生产日期的食品以及被包装材料污染的食品均属于禁止生产经营的食品。超过保质期的食品可能发生变质，微生物超标等情况；未标明生产日期无法判断食品新鲜度和是否在保质期内；被包装材料污染的食品可能会受到有害物质的侵害，影响食品安全。

2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录