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毕业设计（论文）报告
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MALDI-TOF质谱技术在乳品内源性肽研究中的应用
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MALDI-TOF质谱技术在乳品内源性肽研究中的应用
摘要：乳品作为日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系到消费者的健康。乳品中的内源性肽是重要的生物活性物质，其结构和功能研究对于了解乳品营养价值和质量控制具有重要意义。本文主要探讨了基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOFMS）技术在乳品内源性肽研究中的应用。首先，介绍了MALDI-TOFMS技术的基
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