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2026年水产品食品安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》《水产养殖质量安全管理规定》，下列关于水产养殖投入品使用的说法，正确的是（）

A.水产养殖中可以使用人用原料药防治病害

B.水产养殖应当严格执行渔药停药期制度

C.可以在养殖水体中直接投放未经批准的化合物消毒

D.养殖单位可以自行配制渔药投放，无需符合质量标准

2.根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022），普通淡水鱼类中镉的最大残留限量为（）

A.0.01mg/kg

B.0.1mg/kg

C.0.5mg/kg

D.1.0mg/kg

3.我国沿海地区因食用水产品引发的细菌性食源性疾病中，占比最高的致病菌是（）

A.霍乱弧菌

B.副溶血性弧菌

C.创伤弧菌

D.沙门氏菌

4.我国将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物，核心原因是（）

A.孔雀石绿杀菌效果差，无法防治水产病害

B.孔雀石绿价格过高，增加养殖成本

C.孔雀石绿及其代谢产物具有致癌致畸致突变的慢性毒性

D.孔雀石绿会改变水产品色泽，影响销售

5.根据《食品安全抽样检验管理办法》《水产品抽样规范》（GB/T30891-2014），对散装养殖淡水鱼进行监督抽样时，缩分后每份检验样品的最低质量要求为（）

A.不少于0.5kg

B.