河南省开封市通许县一中等校2025_2026学年高二下学期期中生物学科试卷（文字版，含答案）.docx

高二年级生物学科试卷

一、单选题

1、某同学利用紫叶李果实制作果醋，图示其操作的简易流程为，下列相关叙述正确的是（?????）

A.过程①加入果胶酶可分解果胶，提高出汁率，但会使果汁的澄清度下降

B.过程②需在无氧条件下进行，发酵液pH会逐渐下降，可用重铬酸钾检测酒精的生成

C.过程③中醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再转化为乙酸，该过程会产生大量CO?，需定期放气

D.过程①至③中，参与发酵的三种微生物均以DNA为遗传物质，且均属于异养型原核生物

2、油炸臭豆腐制作过程中，豆腐需浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（?????）

A.卤汁中的乳酸菌与芽孢杆菌之间不存在竞争关系

B.乳酸菌发酵过程中会产生乳酸和CO?

C.微生物发酵产生的不同代谢物赋予臭豆腐特殊风味

D.卤汁中的微生物均通过有氧呼吸进行发酵

3、传统发酵食品的制作离不开微生物的作用。下列相关叙述错误的是（?????）

A.腌制泡菜时，乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸，使菜品具有独特风味

B.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和肽

C.制作酱油时，黑曲霉等微生物在有氧条件下将黄豆中的蛋白质分解为氨基酸

D.制作酱油时，酱醅发酵阶段主要依赖乳酸菌单独作用，产生酱油独特风味

4、下列关于微生物纯培养的叙述，正确的是（?????）

A.培养基中营