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生物发酵工程工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.发酵工程中常用的菌种选育方法包括诱变育种、______和基因工程育种。

2.培养基按物理状态可分为固体培养基、液体培养基和______培养基。

3.发酵过程中常用的灭菌方法有湿热灭菌、干热灭菌和______灭菌。

4.发酵液中常用的pH调节剂有______、盐酸和氨水。

5.好氧发酵过程中，溶解氧（DO）的控制指标通常不低于______%饱和值。

6.发酵工程下游处理的核心步骤包括分离纯化和______。

7.谷氨酸发酵的生产菌种主要是______。

8.连续发酵的主要缺点是______（写一点即可）。

9.发酵罐搅拌的作用包括混合、传质和______。

10.菌种保藏的常用方法有斜面保藏、冷冻干燥保藏和______。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种培养基属于选择培养基？

A.LB培养基B.麦康凯培养基C.马铃薯葡萄糖培养基D.察氏培养基

2.发酵过程中，下列哪种参数最能直接反映菌体生长状况？

A.溶解氧B.pHC.菌体浓度D.温度

3.湿热灭菌的温度通常是多少？

A.100℃B.121℃C.160℃D.180℃

4.下列哪种发酵属于厌氧发酵？

A.青霉素发酵B.谷氨酸发酵C.酒精发酵D.柠檬酸发酵

5.发酵罐的通气量单位通常是？

A.vvmB.rpmC.mg/LD.h?1

6.菌种选育中，