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卫生院食品安全与饮用水卫生管理制度

第一章总则

第一条目的依据

为加强卫生院食品安全与饮用水卫生管理，保障职工、住院患者及家属的身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《生活饮用水卫生监督管理办法》《医疗机构水污染物排放标准》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求，结合本院实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本院所有涉及食品安全与饮用水卫生的区域及人员，包括职工食堂、患者营养食堂、临时聚餐活动、二次供水设施、直饮水设备、医疗用水点位、食品及饮用水从业人员、后勤管理人员、医护人员等。

第三条管理职责

1.院长负责制：院长为本院食品安全与饮用水卫生管理第一责任人，对全院相关工作负总责，负责审批年度工作计划、经费预算及应急处置方案。

2.后勤科：作为具体管理部门，负责食堂日常运营、饮用水设施维护、供应商管理、数据记录归档等工作，定期组织检查与整改。

3.院感科：负责食品安全与饮用水卫生的感控监测、风险评估，指导消毒灭菌工作，参与应急事件处置。

4.医务科/护理部：负责患者营养膳食的医疗指导、住院患者饮食安全宣教，配合处理食品安全与饮用水相关医疗纠纷。

5.工会/纪检监察室：负责监督制度执行情况，收集职工反馈意见，对违规行为进行问责。

第二章食品安全管理制度

第一节食堂卫生通用管理

1.环境清洁要