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食物中毒突发事件应急救援预案

一、总则

1.1编制目的

为科学、规范、高效应对食物中毒突发事件，最大限度减少事件造成的人员伤亡和社会影响，保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共事件总体应急预案》《食品安全事故应急预案管理办法》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）等法律法规及相关规范编制。

1.3适用范围

本预案适用于本行政区域内突然发生，造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件应急处置工作，包括：

食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品引发的中毒事件；

食用含有毒有害物质的食品（如毒蘑菇、未煮熟的四季豆、亚硝酸盐等）引发的中毒事件；

群体性聚餐（如学校食堂、集体用餐单位、餐饮服务单位等）中发生的疑似或确认食物中毒事件；

其他经卫生健康行政部门认定的食物中毒事件。

1.4工作原则

统一领导，分级负责：在本级人民政府统一领导下，建立“属地管理为主”的应急管理体制，明确各级政府、部门和单位的职责与分工，分级响应、协同处置。

快速反应，科学处置：加强监测预警，一旦发生事件，立即启动应急响应，运用科学方法开展调查、救治和处置，确保事件得到及时控制。

预防为主，防治结合：强化食品安全风险监测与隐患排查，落实食品