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2026年食品工程师操作员考试模拟卷.doc

2026年食品工程师操作员考试模拟卷.doc

    2026年食品工程师操作员考试模拟卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品加工中，以下哪种方法最适合用于去除果蔬中的农药残留？

    A.热烫

    B.冷却

    C.气调保鲜

    D.离心分离

    2.在食品生产过程中，哪种设备主要用于分离液体和固体混合物？

    A.蒸发器

    B.过滤器

    C.离心机

    D.搅拌器

    3.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

    A.山梨酸钾

    B.柠檬黄

    C.碳酸氢钠

    D.维生素C

    4.食品加工中，巴氏杀菌法的温度范围是多

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