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辣椒酱厂杀菌灌装工作流程

作为在辣椒酱厂干了八年的老员工，我对车间里那股混合着辣椒香、蒸汽味和金属机械的气息再熟悉不过了。每天站在杀菌釜和灌装机中间，看着红亮的辣椒酱从管道里流淌出来，封进透明的玻璃瓶，就像看着自己亲手养大的孩子——得把每个环节都护得周全。今天就跟大家唠唠我们这条杀菌灌装线的“里子”，从准备到收尾，每一步都藏着门道。

一、前期准备：万事开头需“三查”

干我们这行有句老话：“准备不细，事故追你”。杀菌灌装是直接关系产品安全的核心工序，开工前必须把人、机、料这三样查个底朝天。

1.1查人员：从“面子”到“里子”的清洁

每天早上七点半，我们这批要进车间的员工得先在更衣室“过三关”。