卖场卫生管理制度.docx

卖场卫生管理制度

一、卫生责任划分体系

1.1层级化主体责任划分

岗位

责任范围

核心责任要求

卖场店长

全卖场卫生管理总负责人

1.牵头结合卖场规模、品类布局制定适配的卫生管理制度，申请匹配卫生管理所需的人力、工具、物料预算；2.组织开展每周卫生抽检、月度全范围卫生大检查，最终审定考核结果与奖惩方案；3.牵头处理重大卫生投诉、公共卫生突发事件，对接属地监管部门完成卫生检查迎检工作；4.每季度组织全体员工开展卫生规范培训，提升全员卫生意识与操作能力。

值班经理

当班时段全卖场卫生管理负责人

1.每2小时巡回检查全卖场各区域卫生状态，对发现的问题当场下达整改通知，跟踪整改结果；2.