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探秘猪肠道微生物与营养互作：解码骨骼肌表型与代谢调控机制

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球肉类消费市场中，猪肉占据着举足轻重的地位，是人类获取动物蛋白的关键来源之一。随着人们生活水平的不断提高，消费者对猪肉品质的要求日益严苛，不仅关注猪肉的安全性，更对其口感、风味、营养价值等方面提出了更高期望。肉质的优劣直接关乎消费者的购买意愿和满意度，进而影响整个猪养殖产业的经济效益和市场竞争力。因此，提升猪肉品质已成为猪养殖产业亟待解决的关键问题，对于满足消费者需求、推动产业可持续发展具有重要意义。

骨骼肌作为猪肉的主要组成部分，其表型及代谢状态对肉质起着决定性作用。肌纤维类型、肌内脂肪含量、肌肉