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食品冷藏企业冷链管理细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《冷链物流分类与基本要求》等行业标准，结合企业实际，解决冷链操作不规范、温控失效、损耗率高问题，目标为规范冷链作业，保障产品安全，提升运营效率。

1、本细则适用于公司采购、仓储、分拣、运输、销售各环节冷链管理，覆盖采购部、仓储部、物流部、质检部及一线操作人员。

2、外包物流商需按本细则要求提供温控证明，否则货物拒收。

(二)适用范围：涵盖冷链产品从入库至交付全过程，正式员工、外包司机、仓管员均需遵守，特殊情况需采购部负责人审批。

3、应急情况下（如温控设备故障），需立即启动应急预案，并24小时内报告总经理。

(三)核心原则：坚持