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2025年香料油料生产与提取技术手册

第1章香料油料资源开发与可持续利用

1.1全球香料油料资源分布与储量评估

全球香料油料资源主要集中分布在热带和亚热带地区，其中印度、东南亚及非洲南部是全球三大核心产区。据联合国粮农组织（FAO）2023年最新统计，全球香料油料总产量约为1.2亿吨，其中胡椒（Pipernigrum）和肉桂（Cinnamomumverum）位居全球前三，其全球储量分别占世界总储量的42%和38%，显示出极高的资源稀缺性与战略价值。在储量评估方面，传统香料如生姜（Zingiberofficinale）和丁香（Syzygiumaromaticum）