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茶叶生产加工与品质管理手册（执行版）

第1章茶叶生产基础与工艺规范

1.1茶树品种选育与茶园管理

茶树品种选育遵循“良种优种”原则，需依据当地小气候、土壤类型及目标市场定位，从国家级或省级良种选种中心引进适宜品种，如西湖龙井的“龙井43或武夷岩茶的“大红袍”等，并严格进行种子繁育，确保每批次种子纯度≥98%，无病虫害携带，为品质稳定提供基因基础。茶园管理核心在于“三茶九叶”与“三肥九水”，即通过修剪（春剪、夏剪、秋剪）控制树势，以“一水三肥”（基肥、促梢肥、壮叶肥、采后肥）调节养分，并严格执行“三查三治”（查虫治虫、查病治病、查土治土），保持茶园土壤有机质含量在1.5%-2.0