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2026年营养师练习题及答案

一、选择题

1.每克碳水化合物在体内氧化可提供的能量约为（）千卡。

A.4B.5C.7D.9

答案：A

解析：碳水化合物和蛋白质每克均提供约4千卡能量，脂肪提供9千卡，酒精提供7千卡。

2.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

答案：B

解析：脚气病是由于维生素B1（硫胺素）缺乏引起的，主要影响神经系统和心血管系统。

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天应摄入多少克蔬菜？（）

A.100-200B.200-300C.300-500D.500-700

答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022）核心推荐“餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2”。

4.下列哪种食物是钙的最佳来源？（）

A.瘦肉B.牛奶C.米饭D.水果

答案：B

解析：牛奶及其制品富含钙，且钙的吸收率高，是钙的最佳食物来源。瘦肉主要提供蛋白质和铁，米饭提供碳水化合物，水果提供维生素和膳食纤维。

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是（）

A.能促进肠道蠕动B.可降低血液胆固醇C.能提供能量D.有助于控制血糖

答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不能提供能量。它具有促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇、延缓