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2022营养学会考试阅卷人规范版模拟题及答案解析

一、单项选择题(10题，每题2分)

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？（A）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素

2.中国居民膳食指南建议成人每日食盐摄入量不超过多少克？（C）

A.3克B.4克C.5克D.6克

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（B）

A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？（D）

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.调节血糖D.提供能量

5.下列哪种食物是钙的最佳来源？（A）

A.奶制品B.蔬菜C.水果D.肉类

6.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（C）

A.棕榈酸B.硬脂酸C.亚油酸D.油酸

7.基础代谢率受多种因素影响，其中影响最大的是（A）

A.体表面积B.年龄C.性别D.身高

8.下列哪种人群需要额外补充叶酸？（B）

A.成年人B.孕妇C.老年人D.儿童

9.膳食调查中常用的方法不包括以下哪项？（D）

A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.血压测量法

10.下列哪种食物富含优质蛋白质？（C）

A.玉米B.小麦C.鸡蛋D.大米

二、填空题(10题，每题2分)

1.蛋白质的