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2026年食品工程师《检测》押题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在食品检测中，用于检测食品中微生物总数的常用方法是（）。

A.酶联免疫吸附测定（ELISA）

B.显微镜直接计数法

C.薄层色谱法

D.火焰原子吸收光谱法

2.食品中重金属检测的常用仪器是（）。

A.高效液相色谱仪（HPLC）

B.气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

C.离子色谱仪（IC）

D.火焰原子吸收光谱仪（AAS）

3.在食品添加剂检测中，用于检测防腐剂的常用方法是（）。

A.气相色谱法（GC）

B.紫外可见分光光度法（UV-Vis）

C.质谱法（MS）

D.酶联免疫吸附测定（ELISA）

4.食品中农药残留检测的常用方法是（）。

A.气相色谱法（GC）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.质谱法（MS）

D.酶联免疫吸附测定（ELISA）

5.在食品检测中，用于检测食品中维生素的常用方法是（）。

A.紫外可见分光光度法（UV-Vis）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.质谱法（MS）

D.酶联免疫吸附测定（ELISA）

6.食品中过敏原检测的常用方法是（）。