《食物中的营养物质》课件.pptVIP

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质我们常说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，还有人调侃说：“吃饱了才有力气减肥”，那么食物中含有哪些营养物质，这些营养物质又有什么作用呢？学习目标1.通过独立学习和小组讨论，说出食物中含有的主要营养物质，说出糖类、蛋白质、脂肪的主要作用；2.通过实验和实验结果分析，得出不同的食物含有的能量不同；3.通过实验和实验结果分析，认同不同的食物含有的营养物质不同。【独自学习】请同学们阅读课本19-20页，注意以下问题，并作出标记。（完成目标一）1.食物中含有哪些营养物质？2.糖类、蛋白质和脂肪各有什么作用？3.糖类、蛋白质和脂肪主要来自于哪些食物？食物中含有六类营养物质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质对人体作用主要食物来源糖类蛋白质脂肪糖类、蛋白质和脂肪的作用及食物来源对人体作用主要食物来源糖类主要能源物质组成细胞成分大米、小麦、土豆、红薯等蛋白质供能物质组成细胞成分生长发育、细胞更新与修复重要物质奶、蛋、鱼、瘦肉类等脂肪备用能源物质组成细胞成分花生、芝麻、核桃、猪肉、粉糖类、蛋白质和脂肪的作用及食物来源【实验一】测定食物中是否含有糖类、蛋白质和脂肪（完成目标2）测定糖类、蛋白质和脂肪原理实验分工及注意事项1.第1、2小组：小麦