学校学生食堂食品安全操作规范.docx

学校学生食堂食品安全操作规范

一、总则

1.1制定目的

为规范学校学生食堂食品安全管理，保障学生饮食安全与健康，预防食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及国家相关食品安全标准，结合学校实际，制定本规范。

1.2制定依据

本规范依据以下法律法规和标准制定：

《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订）

《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等9部门令第48号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2016）

《食品经营许可管理办法》

《学校食堂食品安全监督管理办法》

国家卫生健康委员会、教育部等相关部门发布的最新食品安全指导文