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食品安全追溯管理制度

一、总则

1.1制定目的

为规范食品安全追溯管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全追溯管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）、《企业食品安全追溯体系管理规范》等相关法律法规，结合企业实际，制定本制度。

1.2制定依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全追溯管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）、《企业食品安全追溯体系管理规范》等法律法规和标准制定。

1.3适用范围

本制度适用于公司所有食品生产、加工、销售及相关的食品安全追溯管理工作，包括原料采购、生产加工、成品储存、销售配送等全流程追溯管理。

1.4基本原则

全流程覆盖原则：确保从原料采购到终端消费的全链条可追溯。

数据真实准确原则：所有追溯信息必须真实、准确、完整。

系统集成原则：建立统一的追溯信息平台，实现各环节数据互联互通。

及时响应原则：对追溯过程中发现的异常情况及时处理和报告。

二、管理体制

2.1组织架构

设立食品安全追溯管理领导小组，由总经理担任组长，分管生产的副总经理担任副组长，成员包括生产部、质量部、采购部、销售部、信息部等相关部门负责人。领导小组下设食品安全追溯管理办公室（设在质量部），负责日常管理工作。

2.2职责分工

总经理：负责食品安全追溯管理的总体领导和决策。

分管生产的副总经理：负责生产环节的追溯管理监督。

质量部：负