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水果茶试题及详细答案

一、填空题（每空2分，共20分）

制作水果茶时，新鲜水果需先进行______和______处理，避免残留农药和杂质影响口感与卫生。

水果茶中常用的茶底有______、______、乌龙等，其中口感清爽、适合搭配酸甜水果的是______。

防止水果茶氧化变色的关键的是：减少水果暴露在空气中的时间、加入______或______等抗氧化成分。

制作冰水果茶时，冰块的用量建议占饮品总容量的______，既能保证冰爽口感，又不稀释茶汤风味。

二、选择题（每题3分，共15分，单选）

下列哪种水果不适合直接加入热水果茶中（）

A.橙子B.草莓C.