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饮食文化常识题库及答案

1.中国古代“五谷”通常指哪五种粮食作物？

答：稻（水稻）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）。

2.《齐民要术》中记载的“饼”是否包括现代意义上的所有面食？

答：否。《齐民要术》成书于北魏，其中“饼”的范畴较广，包括水煮的“汤饼”（类似今面条）、蒸制的“蒸饼”（类似今馒头）、烤制的“胡饼”（类似今烧饼）等，但与现代“饼”特指扁圆形面食的定义不完全一致。

3.唐代“烧尾宴”的主要目的是什么？

答：唐代新科进士或官员升迁时，为感谢皇恩或彰显身份，会举办“烧尾宴”，取“鱼跃龙门，烧尾成龙”之意，是当时贵族饮食文化的典型代表。

4.宋代饮食