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食品经营许可证食品安全管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范食品经营单位食品安全管理行为，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查规范》等法律法规及标准要求，结合本单位实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第三十五条，以及《食品经营许可管理办法》第二十条、第二十一条等规定制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于本食品经营单位所有食品经营活动的食品安全管理，包括食品采购、储存、加工、销售、服务及人员管理等全过程。

第四条【基本原则】

食品安全第一原则：始终将食品安全置于首位，确保食品符合安全标准。

全员参与原则：全体员工参与食品安全管理，落实岗位责任。

过程控制原则：对食品经营各环节实施全过程监控。

可追溯原则：建立食品来源可查、去向可追、责任可究的追溯体系。

持续改进原则：定期评估制度执行效果，及时完善管理措施。

二、管理体制

第五条【组织架构】

本单位设立食品安全管理委员会（以下简称“食安委”），负责食品安全管理的统筹协调与决策。

食安委由单位负责人任主任，分管负责人任副主任，成员包括采购、加工、销售、仓储、质检等岗位负责人及食品安全管理人员。

设立食品安全管理办公室（设在食品安全管理部门），负责日常管理工作。

第六条【职责分工】

食品安全负责人

全面负责本单位食品安