安徽工业职业技术学院《餐饮服务管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

站名：

站名：年级专业：姓名：学号：

凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。

…………密………………封………………线…………

第PAGE1页，共NUMPAGES1页

安徽工业职业技术学院

《餐饮服务管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：（）

A.无障碍通道B.低位服务台C.带有扶手的卫生间D.可调节高度的床

2、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个方面应该投入相对较多的资金？（）

A.广告宣传B.市场调研C.客户关系维护D.以上都重要，根据实际情况分配

3、在酒店的人力资源规划中，需要根据业务需求预测员工数量。对于一家即将开业的新酒店，以下哪个阶段需要最多的一线服务人员？（）

A.筹备期B.开业初期C.运营稳定期D.旅游旺季

4、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法