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营养师资格证考试试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.成年人每日推荐摄入的蛋白质摄入量，按每公斤体重计算，正确的是（）

A.0.5-0.8gB.0.8-1.0gC.1.0-1.2gD.1.5-2.0g

3.下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.精米B.白面C.芹菜D.猪肉

4.维生素C缺乏会导致的疾病是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成，缺乏会导致缺铁性贫血（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

6.成年人每日饮水量推荐值（不含食物中的水分）约为（）

A.500-1000mlB.1000-1500mlC.1500-1700mlD.2000-3000ml

7.下列哪种食物属于优质蛋白质来源（）

A.玉米B.大豆C.红薯D.土豆

8.脂肪在体内的主要生理功能不包括（）

A.提供能量B.保护脏器C.促进脂溶性维生素吸收D.构成肌肉组织

9.下列哪种维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素B1B.维生素B2