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冷链物流与仓储管理手册（执行版）

第1章冷链物流基础规范与标准

1.1冷链物流定义与核心特性

冷链物流是指对易腐食品、药品、医疗器械等对温度敏感物品进行全程冷藏、冷冻或恒温运输的物流活动，其核心在于打破传统物流中“断链”带来的品质损耗，确保产品在流通过程中始终处于符合安全与品质要求的温度环境。根据国际食品法典委员会（CAC）定义及我国《冷链物流术语》标准，冷链系统由冷藏车、冷库、冷藏集装箱、冷冻站、装卸设备及信息系统等硬件设施，以及温湿度传感器、数据记录终端等软件设施组成，实现从生产端到消费端的全程闭环管理。

冷链物流区别于普通物流的最大特征是温度控制的连续性与稳定性，要求在整个供应链