苏式糕点非遗文化传承与技艺.pptxVIP

苏式糕点非遗文化传承与技艺;目录;苏式糕点的历史渊源;春秋萌芽：从吴地稻作到早期米糕;隋唐兴起：酥皮工艺与商品化生产;两宋定型：四大工艺与文人茶食文;明清鼎盛：130余种传统品类与;近现代传承：从地方风味到文化符;技艺流派与核心工艺;酥皮折叠技艺：水油面与油酥面的;生物发酵工艺：酒酿与松糕的传统;天然调香：桂花、玫瑰与果仁的运;时令制作规律：春饼夏糕秋酥冬糖;传统工具展示：铜模、蒸笼与木印;经典品类解析;苏式月饼：酥皮十三折与鲜肉馅料;猪油年糕：四色四味与冬季养生智;云片糕：薄如蝉翼的切片工艺与久;定胜糕：银锭造型与节庆吉祥寓意;酒酿饼：春日发酵面团与玫瑰豆沙;传统制作工艺演示;苏式月饼制作全流程（视频）;酥皮开酥技艺分解教学;天然色素提取：艾草与红曲米的应;手工印糕模具使用方法;文化内涵与民俗关联;节气时令：清明青团与重阳糕的文;人生礼仪：寿糕、喜糕与乔迁定胜;文人雅趣：茶食文化与园林茶点;传承现状与保护措施;非遗技艺传承人谱系;老字号坚守：稻香村与黄天源的传;高校与工坊的技艺传承实践;传统工艺数字化保护探索;谢谢