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农副食品加工食品安全管理制度手册

第1章总则

1.1制度目的

1.2制度适用范围

1.3管理职责

1.4法律法规依据

第2章食品安全管理体系

2.1管理组织架构

2.2食品安全责任制

2.3食品安全风险管控

2.4食品安全信息管理

第3章食品原料管理

3.1原料采购管理

3.2原料验收标准

3.3原料储存与运输

3.4原料使用规范

第4章食品生产过程控制

4.1生产流程管理

4.2原料加工工艺

4.3产品检验与检测

4.4产品包装与储存

第5章食品安全自查与报告

5.1自查制度与频次

5.2不安全食品的处理

5.3安全事故报告机制

5.4安全信息公示与反馈

第6章食品安全培训与教育

6.1培训制度与要求

6.2培训内容与形式

6.3培训记录与考核

6.4培训效果评估

第7章食品安全应急与事故处理

7.1应急预案制定与演练

7.2不安全食品的处置流程

7.3事故调查与责任追究

7.4应急演练与改进措施

第8章附则

8.1本制度的解释权

8.2制度的实施与修订

8.3附件与补充规定

第1章总则

1.1制度目的

本制度旨在建立健全农副食品加工企业的食品