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花生芝麻糖的功效

花生芝麻糖作为一种传统的中式糖果，不仅口感香甜酥脆，更凝聚了花生与芝麻两种坚果的营养精华。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其蛋白质、核蛋素、钙、磷、铁等营养成分均超过牛奶、肉、蛋，还含有A、B、E、K等多种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸等脂肪酸。芝麻则被誉为“抗衰果”，脂肪油含量达61.7%左右，蛋白质含量21.9%，更富含钙、磷、铁等矿物质，其中钙含量每百克高达564毫克，铁含量50毫克，同时含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂等特殊成分。这两种食材的结合，形成了营养上的黄金搭档，为人体带来多方面的健康益处。

从营养互补的角度来看，花生与芝麻的搭配堪称完美。花生中蛋白质含量为24-36%，且含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高；芝麻的蛋白质组成与瘦肉相似，氨基酸种类齐全。两者结合能为人体提供更全面的氨基酸模式，提高蛋白质的利用率。在脂肪酸组成上，花生富含单不饱和脂肪酸，芝麻则以亚油酸等多不饱和脂肪酸为主，这种组合既能抑制人体对胆固醇的吸收，又能调节血脂代谢，降低血液中胆固醇含量。矿物质方面，花生中的钙、铁含量虽高，但芝麻的钙含量是花生的数倍，铁含量更是遥遥领先，同时芝麻还提供了丰富的镁、锌、硒等微量元素，与花生中的矿物质形成互补，满足人体对多种矿物质的需求。

对神经系统而言，花生芝麻糖具有显著的健脑益