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2026年营养师公共营养测试

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级营养与食品卫生基础

一、选择题

1.营养素是指人体为了维持正常生长发育和生理功能所必需的有机物质，下列哪一项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪

D.糖类

2.人体所需的微量元素不包括：

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鸡蛋

D.白糖

4.人体每日所需的水分主要来源于：

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.人体代谢产生的水分

D.以上都是

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.苹果

C.猪肉

D.牛奶

6.人体内的无机盐不包括：

A.钠

B.钾

C.蛋白质

D.氯

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼肉

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.馒头

B.西红柿

C.猪肉

D.牛奶

10.以下哪种食物富含铁质？

A.大米

B.蔬菜

C.红肉

D.水果

11.以下哪种食物富含锌？

A.面包

B.海产品

C.水果

D.牛奶

12.以下哪种食物富含维