萍乡花果：非遗匠心手作，藏着赣西烟火的传统工艺食品制作指南.docxVIP

萍乡花果：非遗匠心手作，藏着赣西烟火的传统工艺食品制作指南

萍乡花果，又称萍乡剪纸花果，是江西萍乡极具代表性的传统工艺食品，2006年入选江西省首批非物质文化遗产名录，有着近千年的历史传承，被誉为“中国一绝”。它以萍乡本土新鲜果蔬为原料，历经选料、雕刻、烫煮、糖渍、烘干等三十多道全手工工序精制而成，既是香甜可口的特色小吃，也是兼具观赏价值的手工艺品，集“原形、原色、原味”于一体。成品造型千姿百态，有栩栩如生的花鸟、玲珑剔透的宫灯、形态逼真的果蔬纹样，口感甜脆爽口，还蕴含着祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的养生功效，是萍乡招待贵宾、宴会茶点、馈赠亲友的珍贵佳品，承载着赣西人民的匠心与乡愁。萍乡花果的精髓在于“刀工精湛、造型精巧、糖渍入味、烘干到位”，制作核心在于“食材甄选、雕刻造型、糖渍比例、烘干火候”，避开食材不新鲜、雕刻破损、糖渍不均、烘干过度或不足等常见问题，就能在家复刻这道兼具非遗韵味与烟火气息的萍乡花果。本指南主打家常适配版，简化传统繁复工序，保留核心工艺与风味，详细拆解每一步操作，标注关键时长、核心技巧与避坑细节，新手跟着步骤操作，也能轻松做出造型精美、口感地道的萍乡花果。

一、核心食材甄选（约制作500g成品，经典非遗款，核心食材齐全）

食材类别

具体食材/工具

用量规格

甄选与处理要点（核心关键）

核心主料

柚子皮、冬瓜、胡萝卜、辣椒、莲藕、橘子皮

柚子皮200g，冬瓜