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农产品生产与质量手册

第1章总则

1.1范围

本手册旨在为农产品从田间地头到消费者餐桌的全生命周期质量管控提供标准化依据，明确生产主体在种植、养殖、采收、加工、仓储及运输等关键环节的质量责任与操作规范。适用范围涵盖所有依法从事农产品生产、收购、销售及相关服务的主体，包括家庭农场、合作社、农业企业以及大型种植基地，确保每一批进入市场的农产品均符合既定标准。

本手册特别针对易腐农产品（如鲜切水果、生鲜蔬菜）制定了特殊的时效性管理要求，规定从采摘到销售的“黄金销售期”不得超过24小时，过期产品必须按不合格品流程处理。手册不仅适用于常规农产品的标准化生产，还涵盖了有机农产品、地理标志产品及