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咖啡制作与饮品搭配手册（执行版）

第1章咖啡豆基础认知与分级

1.1世界咖啡产区地图与气候影响

埃塞俄比亚位于非洲东北部，拥有独特的热带雨林气候，其埃塞俄比亚高原的高海拔地区空气湿度大，云雾缭绕，为咖啡豆提供了充足的雨水且昼夜温差极小，这种环境造就了咖啡特有的花香和果酸风味。巴西位于南美洲东南部，属于典型的热带草原气候，降水充沛但分布均匀，由于纬度较低，咖啡豆生长周期长，因此巴西豆以浓郁的巧克力、坚果和焦糖风味为主，香气浓郁但缺乏尖锐的果酸。

哥伦比亚是中美洲的咖啡大国，地处赤道附近，拥有独特的赤道气候，其北部受海洋气流影响明显，形成了独特的“赤道气候”，使得哥伦比亚豆呈现出明亮