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高铁站餐饮服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.高铁站餐饮服务人员上岗时，头发应（）

A.随意披散B.盘起或束起C.染夸张颜色

答案：B

2.为旅客提供餐饮服务时，服务人员应保持（）

A.冷漠态度B.微笑C.面无表情

答案：B

3.高铁餐饮食品应在（）温度条件下储存。

A.随意B.规定C.高温

答案：B

4.餐饮服务人员与旅客交流时，语速要（）

A.超快B.适中C.超慢

答案：B

5.高铁站餐饮餐具应（）进行消毒。

A.定期B.不定期C.不消毒

答案：A

6.餐饮服务人员的工作服应（）

A.干净整洁B.有污渍C.破旧

答案：A

7.为旅客提供餐饮时，应（）询问需求。

A.主动B.等旅客说C.不询问

答案：A

8.高铁餐饮食品的原材料应（）

A.随意采购B.符合标准C.过期可用

答案：B

9.餐饮服务人员在工作时，手部要（）

A.戴夸张饰品B.保持清洁C.涂彩色指甲油

答案：B

10.高铁站餐饮服务台应（）

A.杂乱无章B.摆放整齐C.堆满杂物

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.高铁站餐饮服务人员应具备的职业素养有（