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2026年营养师《公共营养》多选卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但无法通过人体自身合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.在膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.在预防骨质疏松方面，以下哪种矿物质最为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大豆

B.海带

C.玉米

D.小麦

8.膳食中钠的过量摄入与以下哪种健康问题密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.胆固醇升高

9.以下哪种烹饪方法最能保