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2025年公共营养师习题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.膳食纤维

答案：C（磷脂是细胞膜的主要成分，属于脂类）

2.儿童生长发育迟缓、味觉减退，最可能缺乏的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B（锌参与味觉素合成，缺乏可导致生长发育障碍、味觉减退）

3.中国居民膳食指南（2022）建议成人每日添加糖摄入量不超过多少克？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A（指南明确建议添加糖＜25g/d，最好＜10g）

4.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛肉

D.大米

答案：A（鸡蛋蛋白质的氨基酸模式最接近人体，生物价约94，为天然食物中最高）

5.维生素B1缺乏可导致？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B（维生素B1缺乏引发干性或湿性脚气病，表现为神经和循环系统症状）

6.孕妇孕中晚期每日钙推荐摄入量为？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：C（孕中晚期胎儿骨骼快速发育，需