学校食堂食品安全卫生管理制度.docx

学校食堂食品安全卫生管理制度

制度层级

具体执行要求

一、从业人员健康与卫生管理

1.健康资质管理

所有食堂从业人员（含正式员工、临时帮工、后勤顶岗人员、清洁人员）必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前30天由食堂管理员统一组织从业人员进行健康复检，健康证明过期未复检人员一律不得进入食品操作区域。新入职人员必须先办理健康证明，经审核合格后方可上岗，不得先上岗后办证。从业人员若患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，必须立即调离食品操作岗位，治愈后需提供县级以上医院出具的健康合格证明，经学校后勤部