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食品污染对健康影响知多少.ppt

食品污染对健康影响知多少.ppt

    食品污染对健康影响知多少;食品中常见细菌

    致病菌

    相对致病菌

    非致病菌

    ;非致病菌在食品中的分布

    细菌分类特性分布

    假单胞菌属G－-无芽孢杆菌，需氧，蔬菜、肉、家禽和

    嗜冷，兼或嗜盐海产食物多见

    微球菌属和G+、过氧化氢酶阳性肉、水产品、蛋上常见

    葡萄球菌属嗜中温，前者需氧，

    后者厌氧。

    芽孢杆菌属和G+、前者需氧或兼性厌氧，肉类食品中常见，

    梭状芽孢杆菌属后者厌氧。均属嗜中温菌，后者罐头食品多见。

    兼或有嗜热菌

    肠杆菌属（除志

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