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项目14：咖啡厅服务(课件)--《西餐服务(第3版)》同步教学(旅游教育版).pdfVIP

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  • 2026-04-22 发布于河南
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项目14：咖啡厅服务(课件)--《西餐服务(第3版)》同步教学(旅游教育版).pdf

    西餐服务

    Western-styleFoodService

    单元四零餐服务

    L/O/G/O

    单元4：零餐服务

    项目14：咖啡厅服务

    项目15：扒房午晚餐服务

    项目16：客房送餐服务

    项目十四：咖啡厅服务

    •咖啡厅，英文称作“CoffeeShop”，美语称为

    “Café”，字面意思就是为客人提供咖啡饮品的

    场所。现代饭店中的咖啡厅通常为24小时营业，

    主要为客人提供各式咖啡及其他饮料、各式早餐

    和简便午晚餐、自助餐服务。

    任务1：熟悉咖啡厅西餐早餐服务程序

    餐前准备餐中服务餐后服务

    （1）准备工作（1）迎宾服务

    （2）服务咖啡或茶（1）清理桌面

    （2）摆台（3）点单服务

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