农业大健康农业科研方向万祥军功能性农业的形成和发展.docx

研究报告

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农业大健康农业科研方向万祥军功能性农业的形成和发展

第一章功能性农业的背景与意义

1.1功能性农业的定义与特征

(1)功能性农业是一种以健康、营养、环保为目标的现代农业模式，其核心在于通过科技手段提高农产品的营养价值，增强其对人体健康的益处。根据联合国粮农组织（FAO）的定义，功能性农业是指那些能够提供特定健康功效的农产品，如富含抗氧化物质、膳食纤维、维生素等。据统计，全球功能性农业市场规模在近年来持续增长，预计到2025年将达到1000亿美元。例如，富含花青素的蓝莓和富含植物甾醇的燕麦等农产品，因其健康益处而被广泛认可。

(2)功能性农业的特